東京・西荻窪のフルーツラーメン専門店といえば『パパパパパイン』だ。パイナップルをメインに、フルーツをラーメンの食材として使用。奇抜なだけでなく、味も一級品で「グルメもうなる美味しさ」を実現しているのがスゴイところ。
・炭酸水スープのラーメン
そんな『パパパパパイン』はパイナップルのラーメンを定番として販売しているのだが、期間限定で炭酸水のラーメンを販売しているのだァーッ! 炭酸水、いわゆるソーダ! スープがシュワシュワしてるラーメンなのかッ!? ということで実際に食べに行ってみた。
・炭酸がコクを出す手助けをしている
炭酸水のラーメンは『冷やしパイナップルラーメン 炭酸バージョン』(800円)として販売されている。期間限定で、9月末までの販売を予定しているとのこと。実際に作ってもらったところ、見た目はいつものパイナップルラーメンと同じ。しかし……!
スープを飲んで「ズギュュュュュュュュュゥゥゥゥゥゥゥゥゥゥゥゥン!!」と衝撃が走った! 超微炭酸のためコーラのようにジュワーッとはしていないのだが、スープが口の中に流れ込むとピチピチピチッと舌を刺激! その瞬間に酸味の効いたスープに「炭酸の苦味」がプラスされ、化学反応のごとくコクが生じるのだ!http://rocketnews24.com/2012/09/22/250430/
炭酸水のラーメンは『冷やしパイナップルラーメン 炭酸バージョン』(800円)期間限定で、9月末までの販売を予定しているらしい・・・。
記者さんも最初は奇抜なだけのラーメンだと思っていたらしいけど、それを払拭させるだけの旨さが本当にあったのか!?
そもそも食べている最中に炭酸をどれほど感じられるのか?精々なんとなく微炭酸くらいじゃないのか!?
どのみち食べてみなくちゃわからない!食べてみたいってのが本音です。。。
日本即席食品工業協会によると、カップ麺などを含む即席めん市場は、2011年の生産数量で55億2989万食、前年比4.2%増となった。なかでも袋めんは4.9%増と伸ばし、カップ麺3.9%増を上回った。生麺は2.8%増だった。
とはいえ、カップ麺と袋めんとは1989年に生産数量が逆転して以降、どんどんその差が開き、2011年では2倍超の開きがある。全国で販売されている銘柄も、カップ麺は988銘柄、袋めんが242銘柄と、カップ麺が圧倒する。
そうしたなか、久々の大ヒットとなった袋めんが、東洋水産の「マルちゃん正麺」だ。
http://money.jp.msn.com/news/j-cast/%e3%80%8c%e3%83%9e%e3%83%ab%e3%81%a1%e3%82%83%e3%82%93%e6%ad%a3%e9%ba%ba%e3%80%8d%e5%a4%a7%e4%ba%ba%e6%b0%97%e3%80%80%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%b3%e3%83%88%e3%80%8c%e8%a2%8b%e3%82%81%e3%82%93%e3%80%8d%e5%be%a9%e6%b4%bb%ef%bc%9f
私は今でも袋麺派です!カップ麺のようにお湯を入れてから3~5分もおいてスープが熱々ではないのがどうもイマイチ!具がないのがどうのこうのいわれそうですが、それこそがThis is インスタントラーメン!
具がきちんとそろっているのが食べたけりゃ、ラーメン屋にいけばいいちゃう!?
マルちゃん 正麺 醤油味 5食パック |
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5月10日、日清食品の新しいCMのオンエアが始まった。AKB48の篠田麻里子さんが、ICEカップヌードルライトを作り、小島陽菜さんにふるまう、というもの。
――ん? カップヌードルがアイス? それ、おいしいんだろうか……? というわけで、編集部で実践してみることに。
●作り方は「お湯を入れてから氷」
ICEカップヌードルの作り方は以下の通り。(1)フタを半分まではがす。(2)めんがギリギリつかるまで熱湯を注ぐ。(3)30秒後、めんと具をかき混ぜてフタをする。(4)2分30秒後にフタをはがし、氷を入れる。
ポイントはまずお湯を(少なめに)入れておき、その後で氷を入れて冷やすというところ。編集部でも書いてある通りに作ってみた。お湯を入れて30秒でめんはほぐれるのだろうか? と疑問だったのだが、ちゃんとほぐれたのでちょっと感心。
作ってみて、やや悩んだのは氷を入れる量だ。説明書きには氷の量は書いておらず、自分の好きな味になるよう調節せよ、とのこと。迷ったのだが、まずは大きめの氷の塊を3〜4個入れてみた。家庭の冷凍庫で作った氷なら、6〜7個というところだろうか。
●で、お味のほうは?
今回用意したのは「カップヌードルライト」と「カップヌードル チリトマトヌードル ライト」の2種類。チリトマトヌードルは5月7日に発売されたばかりの新製品だ。
お湯を少なめに入れた&氷を入れているとはいえ、作ってすぐのスープは人肌くらいの温かさ。この時点でまず食べてみたが、カップヌードルライトは「温度がぬるいのが不思議な感じだけど味はおいしい」、チリトマトヌードルライトは「悪くないけどなんだかハッキリしない感じ、これなら温かいほうがおいしいかな?」という感想。人肌くらいの温度であれば、個人的にはカップヌードルライトの味のほうが好みだ。夏場、暑い部屋で熱いカップヌードルを食べるなら、これくらい冷めているほうがおいしく食べられそうな気がする。
●今度はキンキンに冷やしてみた
中途半端に温度がぬるいのが良くないのではないか……というわけで、ここでさらに氷を追加してみた。大きな氷の塊をそれぞれさらに1つずつ追加。氷を入れて混ぜているうちに、今度はしっかり冷たくなった。
スープまでちゃんと冷たくなると、印象が変わる。チリトマトヌードルライトは「冷製パスタみたいで、なかなかおいしい」と思ったが、逆にカップヌードルライトは「味が薄い……」と微妙な感じになってしまった。
続く>>>
MSN編集トピックスから引用
お湯で戻す乾燥麺の冷やしラーメンって昔フクロ麺であったような記憶があるけど、結局すぐに無くなった。
今回はAKB48まで使って、カップ麺の元々はあったくして食べるモノをあえて「冷やしにしてみては!?」の提案!?
どんなもんなんでしょ??
僕は多分ふつうの冷やし中華かつけ麺を食べると思いますが・・・。
日本の人気有名店が次々進出するようになったのは、「らあめん花月嵐」が2007年に台北駅に開店したのがきっかけ。東京の「屯ちん」などが続いた。
台湾で庶民に親しまれている「牛肉麺」などは、スープはしょうゆベースのあっさり味。日本のこってりした豚骨スープは、台湾人から「食べたことのない味」(屯ちん関係者)と言われる。塩辛すぎてスープを薄めてと頼む客もいるそうだが、若者を中心に「これが日本の本場の味」と定着しつつあるという。
http://sankei.jp.msn.com/economy/news/120511/biz12051100410000-n1.htm
ラーメンはもともと中国が本場と思いきや今や日式ラーメンというネーミングで台湾などでは数年前から別のジャンルで扱われているらしい・・・
ラーメンは日本食なのだ!!!
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■女性でも入りやすい居心地の良いラーメン店はココ!
そのスリムな体型からはとても信じられないが、年間300杯以上はラーメンを食べるという本谷さん。当然驚かれることも多いが、メディアに露出するようになってからは、女性から同意と励ましの声をたくさんもらうようになったそう。
「テレビに出演するようになって、若手のラーメン仲間が増えました。今までラーメンに対して引っ込みがちだった“ラーメン女子”たちが表に出るようになってきたのを感じています。最近はラーメン店の意識も変わってきていて、どなたでも入りやすいお店が増えてきました。その中でも特に女性におすすめしたいのが自由が丘の『星火』さんです」
各種メディアで本谷さんがよくおすすめするという「星火」は、創作和食料理がメインの本格割烹。有名ラーメン店に勤めたこともある店主が考案したラーメンは、「匠の大山鶏(だいせんどり)」のスープをメインに、シジミのダシと藻塩で作る塩ダレを合わせた淡麗スープが特徴だ。「星火さんは、夜は料亭、昼はラーメンだけで営業しているお店なので、女性は是非お昼にラーメンデビューしてみてください」
■接客態度や店内の清潔感も大切
「あと、個人的に好きなのが『饗(もてなし)くろき』さん。素直にラーメンが美味しくて、何度もリピートしています。店主が和食の総料理長などを経験されてる方なので、接客が気持ちよく、お店の雰囲気がすごく温かいんです。メニューには“料理”のエッセンスが加わっていて、ただのラーメンというより“一つの料理”として食べることができるのが気に入っています。私は女性の友達によくおすすめしていますよ。『今まで食べたラーメンの概念を覆された』といって友達にも好評です。新たなラーメンの興味を引き出すきっかけになったかな、と思っています」
■ラーメンに抵抗がある女性におすすめなのは一風変わったお店!?
「ラーメンに対して抵抗を持っている女性には、スタンダードなラーメンより、一風変わったラーメン店を紹介するようにしています。レアなチャーシューが載った『牛骨らぁ麺 マタドール』さんのような。パッと見て美味しそう、とか、何だろうこのチャーシュー、と思わせるのが、女性が惹かれるポイントなのかなと思います。ちょっと変わったラーメンの枠を超えたお店は、新しもの好きなので、店の雰囲気もお洒落で間口が広いところが多いです。私の女性の友達も、紹介すると『入りやすい』と言ってくれます」「あと、西荻窪の『パイナップルラーメン屋さん パパパパパイン』さんが意外と友達に人気です! あえてラーメンにパインを合わせた、あの酸っぱさと甘さが嫌いじゃない、と(笑)。ユニークなお店ですね」
■ポタージュ系でおすすめはココ!
「他に女性におすすめなのは、大門のポタージュ系の『鶏ボタラーメン THANK』さん。野菜の旨味と甘味で食べさせるラーメンなのですごく食べやすかったです。オープン当初からちょっと味が変わって、ポタージュ感が強くなり、よりポテッとするシチューのような感じが増していました。ラーメンに豚だけじゃないチャーシューがのるという発想が面白いなと思っていますが、ここのお店は、こんがりとスチームで焼いたトリの手羽先のから揚げが入っているんです。油も結構落ちていて食べやすかったですよ」
■本谷流の真実! 女性はラーメンに“ローカロリー”を求めていない!?<ベスト5・番外編>
「女性に色々なラーメンをおすすめしていて気づいたのが、女性は別にラーメンに野菜感やローカロリー感を求めていない、ということです。女性はそんなに頻繁にラーメンを食べに行くわけではありません。だからこそ、そこで求めるのは油だったり、ガッツリした味や麺の太さだったりするんです。前は野菜ラーメンなどヘルシーなものをすすめていたんですが、すすめてもイマイチとか物足りないと言われるので、逆に二郎っぽいラーメンをすすめてみたら意外とヒットしました。個人的に『極肉煮干 あかこっこ』の二郎系が食べやすくて気に入っています。二郎系だけど食べやすくて、店内に入りやすくて、量も適度ということで。ちっと立地が悪いですが、美味しい二郎系を教えて、と言われるとココをおすすめします。普通のメニューもすごく美味しいですよ。煮干しラーメンもすごく好きです!」
※ラーメン女子大生こと本谷亜紀さんが審査員として参加している「ラーメンWalkerグランプリ2012」
はコチラから!
伊丹十三『タンポポ』以来の本格的ラーメン映画が全国公開
昭和40年頃の福岡県久留米市を舞台に、父親の経営するラーメン屋を継ぐ決心をした主人公の生き様を描いた映画『ラーメン侍』(瀬木直貴監督)が、昨年10月の九州一斉公開に続き、4月より全国拡大公開されることが決定した。
同作は、九州を中心に10軒以上の店舗を展開する「大砲ラーメン」のオーナー、香月均氏が地元タウン誌に連載しているコラム『ラーメン今昔物語・初代熱風録』から着想を得て作られた物語。貧しいながらも生きるパワーにあふれていた昭和40年頃の福岡県久留米市を舞台に、主人公・光の少年時代、街の様子や父親・家族とのエピソードを丁寧に描いていく。
故・伊丹十三監督の『タンポポ』以来の本格的ラーメン映画となる『ラーメン侍』で主演を飾った渡辺大は「本物のラーメン職人、ラーメン通が見ても納得するものを」と撮影前から新横浜ラーメン博物館に通って体得したプロ顔負けのラーメン・パフォーマンスを劇中で披露している。
また、博多一風堂の河原成美氏、支那そばやの佐野実氏をはじめ、ちばき屋、なんつッ亭、魁龍、龍の家、博多新風など全国の有名ラーメン店のカリスマ店主が多数エキストラ出演しており、全国のラーメンファンにとっても嬉しい内容となっている。
映画『ラーメン侍』は、4月7日(土)より全国公開。
【引用】http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120113-00000317-oric-movi
主演の渡辺大と山口紗弥加の映画の一場面の写真を見ましたが、本物のラーメン屋とはほど遠いイメージ!なんというか小ぎれいすぎるというか職人の雰囲気はまったくないような・・・。とりあえずは見てからでないとなんともいえませんが!。
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突然食べたくなる!働く女子に聞いた「一番好きな麺類」
私たちの食生活に、もはや欠かせない「麺類」。そんな、世の中にあるさまざまな麺料理のなかで、働く女子のみなさんは何を好んで食べているのでしょう!?
●第1位/「ラーメン・中華そば」……24.3%
○第1位/「パスタ」……24.3%
●第3位/「うどん」……21.9%
○第4位/「そば」……10.6%
●第5位/「フォー」……4.1%
○第6位/「つけ麺」……3.8%
●第7位/「焼きそば」……3.1%
○第8位/「そうめん」……2.7%
●第8位/「ビーフン」……2.7%
○第10位/「きしめん」……1.7%
※第11位以下は略。
なんと「ラーメン・中華そば」と「パスタ」の2つが24.3%で同率1位を獲得! 雑誌やテレビでもよく特集が組まれるほど日本人に親しまれた「ラーメン・中華そば」と、手軽な手作り料理からさまざまな具材を使ったこだわりの一品まで幅広く楽しめる「パスタ」は、やはり麺料理の人気トップ2なんですね。お気に入りのお店に「1杯だけ」と心に決めて行ってもつい替え玉してしまうラーメンと、ひとり暮らしのレシピに欠かせないパスタ。どちらかを選ぶなんて私にはできません……!
そんな二強につづき21.9%もの支持を得ている第3位は「うどん」! 力強く練りこまれた麺を食べると、なんだか元気がわいてきますよね。
麺とスープ、そしてトッピングの組み合わせによっていろいろな顔を見せる「麺料理」。これからどんな麺料理が私たちの舌とお腹を満足させていくのでしょうか。今日はぜひお気に入りのお店や得意な調理法で、好きな麺料理を食べてくださいね!(編集部/佐藤)
※『escala cafe』にて2011年12月にWebアンケート。有効回答数292件(escala cafe会員:22歳-34歳の働く女性)
http://mdpr.jp/021164182
働く女性が突然たべたくなる麺類でパスタとラーメンが同率で1位!ラーメンがんばったなって感じですかね!女性が一人でも入りやすいオシャレなラーメン屋さんが増えたおかげでしょうか?ラーメンバンザイ!!!
「夜中のラーメン」やめれば短気が治る!?
草思社から発売された単行本『「器が小さい人」にならないための50の行動 脳科学が教えるベストな感情コントロール法』(著・西多昌規)が好評だ。
アマゾンのレビューに、「誰しも『器の小さい人』にはなりたくないのですが、自分も通勤電車の中でついイラッときたり、すぐ仕事でテンパッテしまったり、と『俺って器が小さいな』と小さな自己嫌悪に陥ってしまうことがよくあり、自分の問題意識にぴったりくるテーマの本でした」とのコメントが寄せられているように、ついイライラしてしまいがちな人が知っておくべき感情コントロール法がうまくまとめられている。
医学的、科学的双方の見地から与えられる50のアドバイスには、「行き詰まったときには、他人の脳で考えてみる」や「短気の原因『夜中のラーメン』をやめる」、「見知らぬ土地を歩いて脳に新しい地図をつくる」、「自己回復力『レジリアンス』で、困った自分にさようなら」など、まさしく脳に新鮮に響くものが多い。
224ページ。定価1365円。<モノウォッチ>
http://www.j-cast.com/mono/2012/01/04118011.html
夜中のラーメン!貧乏学生時代夜更かしして部屋で一人で作って食べるインスタントラーメンなんともいえず懐かしいです。それに夜遅くまで遊んで、屋台で食べたラーメンと屋台からあがる湯気とラーメンのかおりが今でも情景に浮かびます。そんな夜食の代名詞ともいえる「夜中ラーメンをやめると短気が治る」なんて!夜中のラーメンをやめるくらいなら短気が治らなくてもかまいませんが!ナニカ。
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北海道の代表的な食べ物のひとつ、札幌ラーメン。寒さも本番というこれからの季節、やっぱり食べたくなりますよね。数あるラーメン店の中でも、札幌ラーメンの元祖「だるま軒」と、味噌ラーメンの発祥店「味の三平」は、言わずと知れた老舗店。昔から親しまれてきた味の旨さは間違いなし。さらに、その味を生み出し、守り続けてきた歴史を知ると、その味わいはもっと深まるかも。この冬、至極の一杯で、心も体も温まってはいかがですか。
伝統の自家製麺としょうゆ味 「だるま軒」
テレビ塔から歩いて約5分。明治時代から続く札幌の名物市場「さっぽろ二条市場」の一角にあるのが、「だるま軒」です。
戦後まもない昭和22年春、東京で中華の修行を積んだ西山仙治さんが始めた屋台が原点。昭和24年には現在の場所に店を構え、60年以上のれんを掲げています。このお店一番のこだわりは、創業以来変わらぬ自家製麺。化学調味料は一切使わず、良質なかん水と小麦粉だけを使用。その自慢のオリジナル麺は閉店後、店の地下室にある昔ながらの製麺機で毎日製造しています。ちなみに、西山さんの作る麺は創業時から道内各地のラーメン店で人気となり、甥っ子が製麺部門を引き継いだのが、現在の「西山製麺」の始まりです。
3代目店主の大森和代さんによると、昭和30年代はラーメンがご馳走の時代。近くの映画館帰りにカップルが立ち寄るデートコースにもなっており、多い日には1 日1500~2000食売れるほど繁盛したとか。「住み込みの従業員が20人近くいた時期もあるそうです」と大森さん。そんな昔からの定番メニューが、「正油ラーメン」(600円)。鳥ガラベースにトンコツなどをブレンドした特製スープは、飽きのこない昔懐かしい味わい。大森さんは「作り方は60年以上変えていません。特に企業秘密でもないカンタンなものですが、シンプルだからこそ難しいのでしょう」と美味しさの秘密を話します。
同じ中央区には姉妹店「王香(オウシャン)」もあります。札幌ラーメンの元祖の味を、どうぞお楽しみください。
こだわり味噌味の原点 「味の三平」
札幌の中心街に位置する大丸藤井セントラル4 階にあるのが、「味の三平」です。
初代の大宮守人さんはもともと、旧満州鉄道で働いていた鉄道マン。戦後の昭和22年ごろ、引き揚げてきた札幌で始めたのが屋台でした。当初はモノがなく、仕入れた食材を何でも売っていたとか。そんなころ、近くのラーメン店「龍鳳」から作り方を教えてもらい、ラーメンを出すようになったそうです。昭和27年には南7西4で店を構え、昭和43年に現在の場所に移転。長男の秀雄さんを経て、今は次男の一人(かずと)さんが3代目として受け継いでいます。
このお店の一番人気は、何と言っても「味噌ラーメン」(850円)。初代の大宮さんが、「味噌は体にいい」という考えから、味噌汁をヒントに工夫を重ねて考案したというこだわりの一杯です。具材は、炒めた長ネギ、タマネギ、もやし、豚の挽肉など。ニンニクの効いたこのお店特製のスープは、意外なほどあっさりとしながらも味わい深い美味しさがあります。「西山製麺」の協力で作った特製麺は、スープによく絡み、プルンとした食感を楽しめるよう、縮れているのが特徴。2代目・秀雄さんが考案した「鉄火味噌」を混ぜると、独特の辛みが加わって一味違う美味しさも楽しめます。
ちなみに、皿に盛ったご飯をセットにした「ラーメンライス」も、このお店が始めたとか。常連さんの中には、なんと
4代通い続けている家族もいるそう。
味噌ラーメンの原点ともいえるどこか懐かしい味わいを、ぜひ堪能してください。
http://www.welcome.city.sapporo.jp/monthly/1201winterramen.html
寒い夜にラーメン店のちょうちん!なつかしいです。体があったまること間違いなし!!
札幌ラーメン
ソフトバンクモバイル株式会社は27日、2012年1月1日(祝)より、ソフトバンク携帯電話取扱店に来店し、携帯電話・PHSを提示した全員に、CMでおなじみの白戸家のお父さんのイラストがパッケージにプリントされたカップラーメン「白戸軒カップラーメン(ガンコ親父のうま塩味)」をプレゼントするキャンペーンを実施すると発表した。同社はまた、キャンペーン期間中、ソフトバンク携帯電話への新規契約または機種変更した利用者を対象に、先着で白戸家のお父さんがデザインされた箸と箸袋がセットになった「お父さんラーメン箸」をプレゼントするとし、大盤振る舞いなキャンペーンになる。(※店舗により、新年の営業開始日は異なる。また、一部、同キャンペーンを実施しない店舗あり)
キャンペーンは2012年1月1日(祝)から。『白戸軒カップラーメン(ガンコ親父のうま塩味)』は、ソフトバンク携帯電話取扱店に来店し、ソフトバンクを含むすべての携帯電話・PHSを提示した人全員にプレゼントされる。(※1人1食まで。ラーメンや箸の転売、店内でのラーメン飲食は禁止)
また、新規契約・機種変更した利用者のうち、S!ベーシックパック月額使用料315円に加入した利用者を対象に、先着で「お父さんラーメン箸」がもらえる。複数回線契約の場合、箸のプレゼントは1人につき1本。プリモバイル対応携帯電話、モバイルデータ通信、フォトビジョン、iPad、みまもりケータイ、みまもりカメラなど一部機種、ディズニー・モバイルの契約はキャンペーンの対象外。ラーメン、箸の在庫数は店舗により異なるが、キャンペーンは各店舗いずれも、在庫がなくなり次第終了する。
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&d=1228&f=business_1228_081.shtml
ソフトバンクもいろいろ手を変え品を変え宣伝してますが、上戸彩も結婚しそうだし、黒人のお兄さんは無免許で捕まるしで白戸家シリーズもそろそろ終わりでしょうか・・・?携帯も他社のものでも構わないというあたりが太っ腹だ。このキャンペーンは1月31日まで行われる予定だが、在庫がなくなり次第終了となるという。しかし「白戸軒カップラーメン(ガンコ親父のうま塩味)」ってどんな味?ちょっと食べてみたいです。